Wanneer ik over roséwijn geloof, geloof ik meteen van ziekelijk prachtige alcopop met sjemmings van kater. Ik heb dit type wijn altijd meer vermeden dan in elk geval.

Toen we vorig jaar echter in Provence in Zuid -Frankrijk waren, waren we zeer verrast door wat we vonden. Rosé is daar extreem veel de rigueur. Zelfs onder de mannelijke man die het land werkt.

Zowel in Australië als in het VK, zou een man die nippen aan een glas rosé onmiddellijk door zijn bier-swilling chums wordt gestart en waarschijnlijk ook een beetje geponst.

Vanuit het perspectief van de wijndrinker wordt rosé-traditioneel-gezien als de lelijke bit broer of zus van de Reds en blanken ‘, evenals niet veel respect of krediet. Het is meestal zo goed zoet, slecht gemaakt of mist lichaam. Het is een beetje een niet-entiteitswijn.

Het spul dat we in de Provence hadden, heeft ons echter volledig veranderd. Rosé uit Zuid -Frankrijk is meestal knapperig, droog, smaakvol en verfrissend – vooral op een warme dag. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het gewoonlijk veel goedkoper is dan enig soort binnenlandse tegenhanger hier in Australië.

Als u een betaalbare Australische rosé ontdekt, wees dan op uw hoede. Bekijk het label zorgvuldig en voorkom alles met woorden als ‘Passionfruit’, ‘Strawberry’ of ‘Tropical’ in de synopsis. Tenzij je natuurlijk van prachtige wijn houdt!

Het lijkt erop dat er drie of vier methoden zijn om dit type wijn te maken, wat misschien de reden is waarom er zoveel controverse is en een zorg voor hoge kwaliteit van roséwijnen.

Hoe rosé wordt gemaakt

Rosé op zijn best wordt gemaakt door de druivenschillen voor een extreem korte tijd bij te laten met het ‘sap’ – slechts een dag of twee. Dit laat een beetje van de kleur en de smaak van de huidaanpassing van de wijn van wit naar roze.

De andere prominente methode om rosé te maken – hoewel wijnfilmcritici er antsy over krijgen – is door een klein bedrag van de top van een vat van rode wijn te nemen om de smaken van dat rood te concentreren. Wat wordt geëlimineerd, is niet al lang bij de huiden en zo kan worden gebotteld als rosé.

Deze techniek wordt ‘Saignée’ genoemd – Frans voor ‘bloedingen’. Sommige flessen zullen vermelden of deze techniek is gebruikt.

Sommige wijnmakers bieden dit als zodanig, maar de meesten gooien het gewoon weg of gebruiken het later in het rode wijnproces. Omdat deze methode voornamelijk is voor de productie van rode wijn, wordt de rosé gezien als een spin-off en ‘onwaardig’.

Een andere methode om rosé te maken is om rode wijn te filteren met absorberende houtskool, die kleur zuigt. Het trekt ook de smaak en andere nuttige aspecten uit de wijn, dus het is niet extreem populair.

Sommige wijnhuizen worden geacht rode wijnen en witte wijnen samen te voegen om rosé te maken – maar dit is niet zo typisch meer en is in waarheid onwettig in Frankrijk. Ze laten je daar niet wegkomen met iets daar, toch?

Onze toptip:

Zoek naar Provencale Rosés of degenen die ergens anders in het zuiden van Frankrijk zijn. Ze begrijpen wat ze daar doen. Vraag het maar aan de boeren!

Dit is wat onze wijn heiligen moeten vermelden:

Saint Andrew:

“Geen fan van Aussie Rosé echt-ook algemeen schuldig aan‘ over-grunt ’of cloying zoetheid. Naast enkele goed uitgebalanceerde Franse kwakgrepen die rond de $ 15 worden aangeboden, zijn Australische rosés ook duurder.

“Een goed gemaakte rosé is vooral geweldig met pittige Thaise varkensvleesgerechten, evenals Larb ook.”

Sint Peter:

Meer een rode drinker, St. Peter is ook niet zo au fait met rosés – hoewel hij na een jaar in Orange NSW te hebben gewoond, heeft hij de Bloodwood Rosé overgegaan, wat een geweldige druppel is. Het is leuk en droog, net als de Provencale -stijl.

Sint Paul:

St Paul is een beetje uit de lus voor zover Rosé gaat. Hij is “nooit een grote fan geweest.”

Maar altijd nederig in zijn heilige plichten, geeft Paul toe dat Rosés “terug is, hoewel ik een beetje achter de tijd ben.”

Misschien moet St Paul een kijkje doen aan de Provence en moeten zien wat zijn kuddes daar drinken. Het kan zijn geest wijzigen!

Hier zijn enkele Provencale Rosés die we hebben ontdekt bij Dan Murphy’s die goed zijn.

Marius Peyol Côtes de Provence Rosé $ 9,99.
La Plancheliére Cabernet d’Anjou Rosé $ 9,99.
Miraval Côtes de Provence Rosé $ 29,99. Dit is echt een ster -inspanning van Brangelina – vandaar de prijs!

En ik hou liever van de Domaine de St Antoine Rosé die ik ook heb ontdekt in onze regionale vintage kelders. Het is van Nimes, dat in de westerse Provence is.

Mevrouw R vindt ook het niet erg dat de La Bohéme Two uit Yarra Valley. Het loopt zijn tijd voor en extreem veel in de stijl van rosés uit het zuiden van Frankrijk. Evenals het label is vreselijk mooi!

Heb je onlangs een fatsoenlijke rosé geprobeerd? Of heb je enige vorm van horrorverhalen die je moet delen? Vertel ons er alles over in de reacties hieronder!

Afbeeldingen door MR & Mrs Romance.