Natuurlijk vliegt de tijd als je plezier hebt; Maar het lijkt nog sneller te gaan als je het druk hebt. Dit is een echte zorg voor mij.
Het begin van het jaar lijkt al in een oogwenk te zijn verdwenen en het is niet echt druk geweest. Nu is het maart en dingen zijn opgezet om dit de drukste maand in lange tijd te maken.
Christina reist elk weekend deze maand voor het werk, we hebben een groot aantal hotel- en restaurantrecensies in de rij en we moeten nog steeds de reisplannen van dit jaar afronden. Het is krankzinnig.
Voordat het echter allemaal aan de slag gaat, heeft deze wekelijkse editie een aantal geweldige locaties voor het eten om over na te denken, plus sommige industriële suggesties voor rode wijn om te combineren – niet alleen met eten – maar met de komende gelegenheden in uw agenda.
We hopen dat je geniet van deze wekelijkse editie.
Proost – Jim & Christina XX
We beginnen met een inhaalslag met onze vrienden Ang en Ben voor Ben’s verjaardag. We zijn terug in onze nieuwe lokale voorkeur – het Exchange Hotel. Maar het is niet alleen omdat we het hier leuk vinden dat we de uitwisseling als locatie hebben voorgesteld.
Ang en Ben hebben een levendig klein meisje, en de uitwisseling heeft een speelpen geïnstalleerd in hun onlangs geopende keuken-diner uit de kroeg. Het is ideaal om de Littluns bezig te houden, terwijl de bigguns genieten van een pint. heel slim.
Al snel eindigt het verjaardagsfeestje – Ang en Ben hebben een dinerplannen en babysitter. Dus verhuizen we terug naar de voorste balk waar sommige andere vrienden een beetje een meisjesachtige nacht inhalen.
Ik las de borden en ga naar huis terwijl Christina en de dames vast komen te zitten in de rosé en een beetje eten. In sommige gevallen is het op die manier veiliger!
Vanmorgen ontmoeten we terug met onze partner Christine Knight voor een debrief van de IMM -reisnetwerkconferentie van vorige week. Christine’s bracht ons naar een van haar favoriete plekken – Piccolo’s in Rozelle. Het is een schattig klein café in Darling Street met een geweldige reeks verschillende traktaties om te eten.
Christina is weg voor het huis ‘Bubble and Squeak’. Het is een zoete aardappel en courgette, een loopneus biologisch ei en geroosterde tomaat op biologische rogge met een geslagen erwtenpuree. Maar de echte clincher voor haar is dat het wordt geleverd met gegrilde Haloumi. Het is de achilles van Christina genezen.
Ondertussen probeer ik niet zelfvoldaan te worden met mijn aankoop – ik denk dat dit misschien wel de beste brunch is die ik ooit heb gehad!
Het is de Piccolo Breakkie – een enorme maïsfritter met twee gepocheerde eieren, gegrilde spek en raketblaadjes gegarneerd met een ideale zelfgemaakte Hollandaise -saus. Het is zo goed. Ik zie Christina mijn bord omhoog kijken, ook al is ze tevreden met haar keuze.
Christine is echter erg tevreden met haar kavel en zit rustig te genieten van haar brunch. Ik vraag me af of ze iets weet.
“Ik kom hier zo typisch als ik kan”, legt ze uit. “Ik kijk elke keer naar het menu, maar uiteindelijk bestel ik altijd hetzelfde.”
Haar Bruschetta ziet er goed uit. Gebroken avocado, verkruimelde feta, geroosterde cherrytomaten gegarneerd met twee gepocheerde eieren op geroosterde zuurdesem en met een motregen van pesto doordrenkte olie om het af te maken. Ja, ik denk dat ze ergens mee bezig is. Voor een beetje extra kun je ook spek, haloumi (gemakkelijk, Christina!) Of gerookte zalm toevoegen.
Eten tot nadenken en gedachten over voedsel.
Vanavond zijn we heel blij om te worden toegelaten tot een gebouw waarover we ons hebben afgevraagd, omdat we (lang geleden) terug naar Sydney zijn verhuisd. We zijn in het digestgebouw van de oude lezer in Surry Hills.
Het is niet langer de thuisbasis van de digest van de lezer, maar het interieur is zoals het was en het is geweldig. Alle oude houten lambrisering en Art Deco -styling zijn er nog steeds. Het is geweldig om te zien dat de huidige huurders de ongebruikelijke tegelspatronen en het ontwerp van het midden van de eeuw hebben gehouden-zelfs tot de details van de liftconsoles, die nog steeds asbakken naast de knoppen hebben.
Maar wie zijn de huidige huurders en waarom zijn we hier?
Dit is nu de thuisbasis van Pinnacle Drinks – de belangrijkste provider voor Dan Murphy’s en BWS – en ze houden een Red Wine Showcase vast om enkele van hun favoriete wijnen te presenteren.
Hier zijn enkele topvino -suggesties van een van de helderste rode wijngeesten in het land – meester van Red Wine Andrew Caillard.
De selecties van vandaag zijn opgesplitst in drie grote aankomende evenementen in ieders kalender in Australië: de paasvakantie, moederdag en winter.
Voor het Long -weekend van Pasen suggereert Andrew Caillard dingen zoals de heerlijke champagne van Duperrey om je goede vrijdag nog beter te maken. Het is een prachtige champagne en ook tegen een geweldige prijs voor $ 39,99 RRP.
Als u kiest voor Prosecco, beveelt Andrew de Porta Dante aan uit Veneto, Italië. Het is vooral goed met een paasvoedsellunch, en voor $ 20,00 RRP is het ook een koopje.
Maar als je op zoek bent naar veel meer lichaam om een rijker vleziger diner te kiezen, is het varken in het bos Tempranillo een beetje zwaarder dan bubbels zonder aanmatigend te zijn. $ 18,00 RRP.
Ook met de Easter Eggs is een echt mooie Chardonnay van One and Well Winery. Het is eigendom van Freya Hohen, de dochter van Margaret River Red Wine PioneER David Hohen, en ze heeft een chardy geproduceerd die soepel, evenwichtig en slim heeft gekozen om een nuttigheid en een lange afwerking toe te voegen. $ 21,99 RRP.
Er is ook een Shiraz uit de eigen Craftsman Reserve -lijn van BWS die ik bij deze Pasen wil proberen. Pittig, sappig en fris, dit is er een waarvan Andrew zegt dat het het beste gaat met die truffelchoccies. $ 25,00 RRP.
Wat de heer Baillard betreft, het zijn allemaal bubbels en rosé deze moederdag. Maar dat betekent niet dat u uw budget moet blazen. De Zonin Prosecco, een van onze favorieten, is slechts $ 19,00 RRP en het is licht en levendig. Andrew combineert dit met gebakken ricotta en geroosterde tomatenbruschetta.
Als alternatief is de Freixenet Prosecco, die in deze prachtige fles wordt geleverd, een beetje veel complexer en gaat het verrassend goed, met popcorn! Deze bubbels smaakt en ziet er ver boven zijn prijs uit naar $ 22,99 RRP.
Voor Pink zien we een terugkeer van de Cote des Roses Rosé van Gerard Bertrand, die een geweldig ontwerp heeft van een roos die in de basis van de fles is gevormd. We hebben deze een paar jaar geleden besproken en we zijn er nog steeds verbaasd over. $ 26,00 RRP.
Natuurlijk, als je echt wat browniepunten wilt winnen met mama deze moederdag, neem dan een fles champagne Lanson Brut Rosé mee op 12 mei. Lanson is een uitstekend champagnehuis – een van de oudste in feite – en de rosé -champagne is voortreffelijk.
Andrew combineert deze rode wijn met een met bessen gevuld dessert, maar ik denk dat het op zichzelf net zo goed is. $ 67,99 RRP.
Ten slotte, terwijl we het vat van het pistool van de winter staren, zoeken we naar die geruststellende wijnen die de voorsprong afnemen van de komende kou. In de daktuin (ja, dit geweldige gebouw heeft een daktuin!), Welmen de rijke roodtoren van rozen en Velvet ons verwelkomen om een aantal substantiële blanken en robuuste rood te proberen.
Hier zijn onze keuzes uit de winterseizoentafel:
De uitstekende Chris Ringland -reservering Shiraz – te krijgen met enkele oude harde kazen en een speciale gelegenheid ($ 58,00 RRP).
De complexe en heerlijke Guillaume Gonnet le Hardi Côtes du Rhône Villages Grenache Syrah Blend ($ 25,00 RRP) voor een biefstukdiner.
Het Isabel Estate Pinot Gris voor een lichtere blik op de winter. Andrew wijst erop dat deze rode wijn een interessant olieachtig mondgevoel heeft, wat eigenlijk heel mooi is, hoewel het misschien niet klinkt. De soepele textuur balances met een kleine kruidigheid en pittigheid. $ 29,00 RRP.
Maar onze favorieten van de winterseizoentafel zijn de Riddoch Coonawarra Chardonnay, een eikenachtige rockster met veel karakter en lichaam. Goede combinaties zijn gebraden varkensvlees of kip – of zelfs kalkoen als je in juli kerstmis doet! $ 20,00 RRP.
Ten slotte, voor een belangrijke prijs-kwaliteitverhouding, is de amusant genoemde Pinot Noir van de verwaande kikker niet alleen heerlijk, maar ook goedkoop bij $ 13,00 RRP. Dankzij een zwakke Aussie -dollar van de laatste tijd zijn de geïmporteerde rode wijnprijzen een beetje gestopt, dus het is zeldzaam om Franse rode wijn te vinden – vooral van deze kwaliteit – tegen een prijs als deze.
En hoewel het label zichzelf misschien niet te serieus neemt, zou de rode wijn erin niet moeten worden genegeerd.
Vanavond zijn Christina en ik in het binnenste westen van Sydney met een paar vrienden – Paul en Anton – aan Queen Chow in Enmore voor het diner. Paul, Anton en ik zijn hier eerder geweest, maar Christina miste het. De laatste keer zaten we beneden, maar vanavond zijn we in de prachtige eetkamer op de eerste verdieping. Zeker de moeite waard om hier een tabel te boeken.
Queen Chow, in het Queens Hotel, is een soort modern Kantonese restaurant met een interessant assortiment conventionele Chinese gerechten en moderne internationale gerechten. Rekening houdend met dit restaurant deelt wortels met de heer Wong’s in de stad en MS G’s in Potts Point, het eten wordt altijd goed.
We beginnen dingen met iets traditioneels: gestoomde dim sum dumplings, die niet lang duren.
Want hoofdgerechten – onder andere – kiezen we voor de vleesschotel. Onze ober bespreekt dat het de beste van alle werelden is als je een kijkje neemt in het gebraden vleesgedeelte van het menu. Je krijgt alles proeven.
De gebraden eend in pruimensaus is behoorlijk goed en het honingglazuurde Charsui-varkensvlees is nog beter. Maar de knapperige huid kippen Maryland met een gember en sjalotroepen is ongelooflijk. Als we hier terugkomen, bestel ik dit gewoon. Het is niet bepaald conventioneel Chinees eten, maar om eerlijk te zijn, kan het me niet schelen.
We krijgen ook een herhaalde aankoop van de Chonq Qing ‘Hot and Numbing’ kip zonder been. Dit is weer een van mijn favoriete gerechten. Deze ‘kipnuggets’ zijn gekookt in een heerlijk knapperig beslag met veel chili en Szechuan -paprika’s. Je kunt hier enkele op het bord zien.
Op zichzelf leveren ze een grote punch van kruiden en hebben dan een verdovend effect in je mond. Ze lijken een beetje op heel pittig, minder zoete kruidnagel. Ik kan niet stoppen met het eten.
Het Queens Hotel is de thuisbasis van drie of vier verschillende locaties. Natuurlijk is er de belangrijkste pubbar beneden, en ook ook een informele eetkamer. Boven is Queen Chow zoals we weten, maar op hetzelfde niveau is de stinkende geit – een cocktailbar. Het is een behoorlijk geweldige plek enD ideaal voor een nachtkap na het diner.
De cocktails hier zijn goed gemaakt-hoewel het in sommige gevallen een beetje uitdagend kan zijn om de aandacht van het personeel te trekken. Mijn ouderwetse is echter geweldig, net als de drankjes van Christina en Paulus. Ze hebben de stinkende geitenversie van een espresso martini, met lagen gecondenseerde melk aan de onderkant, sterke koffie in het midden en een creme schuim bovenop.
In overeenstemming met de keuken van Queen Chow is de garnering een soeplepel in Aziatische stijl.
Na onze drankjes gaan we over de weg naar een andere voorkeursvlek wanneer we in dit deel van de stad zijn: Jacoby’s Tiki Bar.
Deze plek is erg leuk met goede muziek en een vriendelijke, drukke sfeer.
En de drankjes die ze hier doen, zijn uitstekend. Het geheugen begint op dit moment mistig te worden, maar ik denk dat Christina de Piña Colada is met de ananas en Paulus is het donker en stormachtig aan de rechterkant.
De mijne is het Tiki -glazen monster in het midden – de Señor Cherry. Het is een magische mix van Don Julio Tequila, een zeer rokerige mezcal, citroen en zure kers. Het is een van de meest heerlijke cocktails die ik ooit heb gehad. Rokerig, zuur, een vleugje zoetheid. Briljant.
Anton heeft ondertussen de grappige Big Kahuna III gekozen-een gekruide rumcocktail die in een kokosvormig glas komt-helaas niet afgebeeld.
We hopen dat je blij bent met deze wekelijkse editie en dat je enkele van deze locaties probeert. Ik wil er gewoon op wijzen dat we dit niet zeggen omdat we hiervoor zijn betaald of gratis zijn gegaan. We dineerden op onze eigen dollar.
Wat de wijn betreft, we bevelen alleen flessen aan die we onszelf al hebben gekocht of waarop we bereid zijn om ons eigen geld uit te geven.
Proost – Jim & Christina XX
PS – Vraag me niet waarom ik ‘s nachts mijn zonnebril binnenshuis draag. Ik dacht dat het er cool uit zou zien.
