weet je, op de reismarkt zijn in welke vorm van vorm of type is op dit moment echt niet veel plezier .

Natuurlijk is het zijn in Sydney een veel betere locatie om (voorlopig) te zijn dan veel andere locaties ter wereld met betrekking tot covid -uitbraken, gesloten grenzen, reisverboden en regelrechte vergrendeling, maar het is nog steeds slecht.

Maar dit is allemaal duidelijke dingen, nietwaar?

Dingen waar we nu al maanden mee gaan. Wat dingen veel eenvoudiger heeft gemaakt, is de rijkdom van het bedrijfsleven die de ervaringskant van hun service hebben ingenomen en het online hebben gezet.

Afgezien van het feit dat we terug kunnen reizen naar Port Stephens – ons huis van huis – de afgelopen week, hebben we genoten van een aantal op de internet masterclasses … en zelfs een paar van onze eigen runnen.

We hopen dat je plezier beleeft in deze meest huidige editie en dat je ook risicovrij blijft.

Proost – Jim & Christina XX

Omdat u zich bij ons naleert op Instagram (dat doet u, toch?), Hebt u onze unboxing van een nieuwe masterclass gezien van het fantastische NIP van Guts -team, die kampioen zijn van alle dingen die in Australië worden gedistilleerd.

Als je het hebt gemist, kun je hier nog steeds genieten van onze IGTV -video.

De masterclass – viert Rye juli – bevatte vier van de rogge whisky’s van Belgrave Distillery, gemaakt door Distiller, Farmer en Recycling Oddball Brilliant Peter Bignell.

Houd de komende maanden een stuk interessanter in de gaten op internet masterclasses van NIP of Guts. Ze zijn uitzonderlijk goed in elkaar gezet, zowel vermakelijk als informatief, evenals de geesten die ze laten zien, zijn echt fantastisch.

Vanavond heb ik me in de grote wereld gewaagd voor een paar biertjes en diner met een paar vrienden. Sociaal distanties natuurlijk!

Onze allereerste stop is voor een oude geliefde-jonge Henrys Brewery in Newtown. Hun bier is beroemd, evenals hun ‘kelderdeur’ is erg leuk, evenals het allerbeste deel van het covid-safe-beleid (als er een beste deel is) is de hand sanitiser hier gemaakt met de Botanicals Young Henrys gebruiken in hun nobele gesneden gin!

Na een paar brouwsels gaan we op weg naar de weg – een Turkse locatie genaamd Stanbuli. Het eten hier is geweldig, met smakelijke dips, flatbreads en kebab kip, Gozleme, evenals zelfs een Turkse handvat een kaasburger, die niet half slecht is.

We geven het Turkse bier ook om hier te gaan, maar het is helaas niet uitstekend. Ondanks een geweldig label en charmante kleur, wint de Eikkimm IPA me niet.

Anders stel ik enorm voor Stanbuli. Uitstekende service en interessant, lekker eten.

Tegenwoordig maken we het beste uit nog steeds in staat om een ​​beetje te reizen, Christina, en ik ga naar het noorden terug naar Port Stephens. Christina’s broer of zus heeft daar een beetje vakantiehuis dat we goed gebruiken.

We waren er pas vorige maand, maar het is zo helemaal aan de kustlijn dat we niet genoeg kunnen krijgen!

Zoals traditie is, zodra we aankomen, gaan we naar het strand. Dit is Bagnalls Beach in Corlette, niet ver van Nelson Bay. Het is zelden overvol – zelfs in de zomer. Naast in de winter zijn het voornamelijk hondenwandelaars die we hier zien.

De enigen die ons vanavond echter zaken houden, zijn een paar pelikanen en een beetje pod dolfijnen. Het is fantastisch dat ergens zoals dit slechts twee uur van Sydney is.

Het is echter koud, dus als we een tijdje het landschap opnemen, haasten we ons terug en krijgen we de beëindiging beginnen.

Inspecteer onze bibliotheek op dit mooie deel van New South Wales voor veel meer verhalen over Port Stephens.

We hebben ook een noodzakelijke gids geschreven voor Port Stephens om u een paar van de allerbeste bits te laten zien.

Ons bit-huis in Port Stephens is het beste gebied om te cosy-up en plezier te hebben in een glas of twee van grote rode wijn. Naast dat we hier zijn, hebben we een beslissing genomen om snel te doen op internet witte wijnproeverijen.

Je kunt hier de volledige notities en het verhaal over deze drie Aussie -schoonheden hier bekijken, of onze IGTV -video van de proeverij hier inspecteren.

Het zou respectloos zijn om deze uitzonderlijke wijnen niet te gebruiken na onze proeverij, dus Christina heeft een van haar legendarische schotels samengesteld.

Ik begrijp niet precies hoe ze dingen maakt die al lekker voldoende zijn op hun eigen uiterlijk en zelfs veel beter smaken op een plat bord!

Bekijk de ideeën van Christina voor de beste schotel hier.

Vanmiddag zijn we naar Newcastle gereden, de dichtstbijzijnde enorme stad/stad naar Port Stephens. Newcastle wordt onderschat als een bestemming, veel meer begrepen voor zowel zijn haven als kolenraffinage -fabrieken.

Maar er zijn sensationele kustwandelingen hier rond (de uitstekende North Walk begint echt (of eindigt) hier), evenals het Mereweather Ocean Pool is een fascinerend historisch onderdeel van dit opvallende landschap.

De getijden rijden vandaag hoog, evenals na wat stressvol weer, het zwembad – in eenGiddy ironie – is op de een of andere manier ook vol water.

Niet dat het belangrijk voor ons is. Als je gelooft dat ik zelfs een teen in dat ijskoude water stop, heb je wat teleurstellingen voor je. Er zijn er nog steeds een dip van vandaag. Evenals ze doen het met opzet, wat me verwarren.

In plaats daarvan selecteren we een warmere, indoor -optie.

Foghorn Brewhouse op King Street was de allereerste ambachtelijke brouwerij voor Newcastle. Hun bieren gaan rechtstreeks van de tanks naar de kranen, evenals hun West Coastline IPA is een nieuwe geliefde van mij.

Wat hun eten betreft, zijn de hamburgers van Foghorn ideaal daarboven met de allerbeste van hen. Christina’s cheeseburger is zacht, sappig en vol met smaak.

Mijn Nashville -pluimveeburger – schoongemaakt met boter – is ook uitzonderlijk, hoewel de smaak van smaak nooit echt is gebeurd.

Hoe dan ook, we waggelt uit het Foghorn en voelen ons uiterst tevreden.

Vandaag bekijken we een deel van Port Stephens waar we nog nooit eerder zijn geweest, wat verrassend is. Christina en ik ben hier hierheen gekomen, gezien dat rond 2005 – nog langer voor haar familie.

Maar de Tilligerry -habitat bij Lemon Tree Passage is geheel nieuw voor ons.

Dit prachtig uitgedaagde pad leidt je met een aantal uitstekende landschappen, evenals ondanks zijn grootte (het is slechts ongeveer 22 hectare) Tilligerry heeft alles van tandvleesbossen en heide tot stranden, mangroven en wetlands.

Birdlife hier is de primaire focus, met een fantastische verscheidenheid aan soorten te spotten, maar er zijn ook koala’s in het gebied. Niet dat we er iets zien!

De promenade is prachtig onderhouden en het beste voor minder valide mensen of rolstoelgebruikers. We zijn nog steeds verbaasd dat we hier nog niet eerder zijn geweest.

We maken onze methode naar de rand van het water en wanneer we zich hier opnieuw verwonderen over de duidelijkheid van de zee. Dit is Billys Beach (denk ik) of misschien Trick Beach, maar beide methoden is prachtig.

Na onze wandeling voelen we de vereiste voor voedsel, en maken we onze methode naar het citroenboomcafé in de juiste citroenboom. We verwachtten een sandwich of zoiets, maar in plaats daarvan lijkt het lijkt dat hartige pannenkoeken hier zijn.

Christina’s kip, champignon en kaas crêpe is uitstekend, net als mijn kaas, gevogelte en avocado. Verrukkelijk!

De eigenaren van het Lemon Tree Cafe zijn duidelijk dierenliefhebbers (bekijk de Pet Dog Gallery op hun Facebook -pagina) en zorg ervoor dat er ook genoeg te eten is voor de regionale vogelpopulatie.

Dit schattige beetje Willie Wagtail heeft een bol in de pot met meelwormen die hier voor hem zijn.

Vanuit het café is er een beetje wandeling die je ook langs het strand kunt nemen, dat is het zeker waard. Uitzicht over het water op Bulls Island en de rest van het schiereiland zijn verbluffend.

Maar helaas, evenals ook al snel, onze tijd in Port Stephens heeft betrekking op een einde.

Voordat we teruggaan naar de stad, hebben we er nog veel meer stop om te maken in de Hunter Valley.

Je kunt in gedachten houden dat we onlangs de Sydney Brewery in Surry Hills hebben bekeken – een interessant verhaal van een brouwerij die de brouwmarkt in de stad echt belichaamt.

Terwijl we in Surry Hills waren, hebben we de hoofdcidermaster van de brouwerij tevreden – Nathan Hervey, die ons ook heeft uitgenodigd, inspecteren Sydney Brewery’s ‘HQ’ in Lovedale.

Onze allereerste stop is bij de distilleerderij. Dat klopt, Sydney Brewery maakt ook whisky. Het wordt nog niet aangeboden, maar het is niet ver weg.

Hoofddistilleerder Aaron is groot voldoende om ons een beetje te laten proberen van Barrel 50 en ik vertel je wat, als de rest zo groot is als dit vatuithoudingsvermogen (ongeveer 65%), de wereld staat voor een traktatie!

Zoals je kunt zien, heeft Sydney Brewery – of moet ik de geest van Sydney vermelden – geesten maken, gezien dat 2013, maar ze zijn nog steeds perfectioneren en verouderen hun whisky.

Ik kijk echt vooruit om het eindproduct te zien.

Van de distilleerderij, die je echt kunt zien in het restaurant hier bij Lovingale, gaan we naar de brouwerij, waar Nathan ons laat zien waar en precies hoe ze al het bier maken.

Het is een uitstekende configuratie – misschien wel de meest uitstekende ambachtelijke brouwerij die ik heb gezien.

En ten slotte neemt Nathan ons mee naar zijn hoek van de wereld, zijn nirvana, zijn huis.

Dit cluster van vijf stalen tanks is waar de cider van Sydney Brewery op gang komt.

Nathan tikt een beetje van het verse appelsap voor ons om te proeven en het beschrijft veel van waarom zijn ciders zo goed zijn.

Maar Nathan is echt een meester in zijn handel en toont het met de uitzonderlijke smaken en melanges die hij heeft gecreëerd. Zelfs als je niet zo’n ciderdrinker bent, zul je het leuk vinden wat hij maakt.

Van de standaard cider-ook bekend als Sydney Cider-dat is schoon, droog en in balans met de oaked organische cider die complex is, zowel bloemen als meer, evenals de intelligente, droge en goed uitgebalanceerde mannelijke Perry, die wordt gemaakt Van 100% perensap is hier een drankje voor jou.

Als alternatief, NathanGiddy ironie – is op de een of andere manier ook vol water.

Niet dat het belangrijk voor ons is. Als je gelooft dat ik zelfs een teen in dat ijskoude water stop, heb je wat teleurstellingen voor je. Er zijn er nog steeds een dip van vandaag. Evenals ze doen het met opzet, wat me verwarren.

In plaats daarvan selecteren we een warmere, indoor -optie.

Foghorn Brewhouse op King Street was de allereerste ambachtelijke brouwerij voor Newcastle. Hun bieren gaan rechtstreeks van de tanks naar de kranen, evenals hun West Coastline IPA is een nieuwe geliefde van mij.

Wat hun eten betreft, zijn de hamburgers van Foghorn ideaal daarboven met de allerbeste van hen. Christina’s cheeseburger is zacht, sappig en vol met smaak.

Mijn Nashville -pluimveeburger – schoongemaakt met boter – is ook uitzonderlijk, hoewel de smaak van smaak nooit echt is gebeurd.

Hoe dan ook, we waggelt uit het Foghorn en voelen ons uiterst tevreden.

Vandaag bekijken we een deel van Port Stephens waar we nog nooit eerder zijn geweest, wat verrassend is. Christina en ik ben hier hierheen gekomen, gezien dat rond 2005 – nog langer voor haar familie.

Maar de Tilligerry -habitat bij Lemon Tree Passage is geheel nieuw voor ons.

Dit prachtig uitgedaagde pad leidt je met een aantal uitstekende landschappen, evenals ondanks zijn grootte (het is slechts ongeveer 22 hectare) Tilligerry heeft alles van tandvleesbossen en heide tot stranden, mangroven en wetlands.

Birdlife hier is de primaire focus, met een fantastische verscheidenheid aan soorten te spotten, maar er zijn ook koala’s in het gebied. Niet dat we er iets zien!

De promenade is prachtig onderhouden en het beste voor minder valide mensen of rolstoelgebruikers. We zijn nog steeds verbaasd dat we hier nog niet eerder zijn geweest.

We maken onze methode naar de rand van het water en wanneer we zich hier opnieuw verwonderen over de duidelijkheid van de zee. Dit is Billys Beach (denk ik) of misschien Trick Beach, maar beide methoden is prachtig.

Na onze wandeling voelen we de vereiste voor voedsel, en maken we onze methode naar het citroenboomcafé in de juiste citroenboom. We verwachtten een sandwich of zoiets, maar in plaats daarvan lijkt het lijkt dat hartige pannenkoeken hier zijn.

Christina’s kip, champignon en kaas crêpe is uitstekend, net als mijn kaas, gevogelte en avocado. Verrukkelijk!

De eigenaren van het Lemon Tree Cafe zijn duidelijk dierenliefhebbers (bekijk de Pet Dog Gallery op hun Facebook -pagina) en zorg ervoor dat er ook genoeg te eten is voor de regionale vogelpopulatie.

Dit schattige beetje Willie Wagtail heeft een bol in de pot met meelwormen die hier voor hem zijn.

Vanuit het café is er een beetje wandeling die je ook langs het strand kunt nemen, dat is het zeker waard. Uitzicht over het water op Bulls Island en de rest van het schiereiland zijn verbluffend.

Maar helaas, evenals ook al snel, onze tijd in Port Stephens heeft betrekking op een einde.

Voordat we teruggaan naar de stad, hebben we er nog veel meer stop om te maken in de Hunter Valley.

Je kunt in gedachten houden dat we onlangs de Sydney Brewery in Surry Hills hebben bekeken – een interessant verhaal van een brouwerij die de brouwmarkt in de stad echt belichaamt.

Terwijl we in Surry Hills waren, hebben we de hoofdcidermaster van de brouwerij tevreden – Nathan Hervey, die ons ook heeft uitgenodigd, inspecteren Sydney Brewery’s ‘HQ’ in Lovedale.

Onze allereerste stop is bij de distilleerderij. Dat klopt, Sydney Brewery maakt ook whisky. Het wordt nog niet aangeboden, maar het is niet ver weg.

Hoofddistilleerder Aaron is groot voldoende om ons een beetje te laten proberen van Barrel 50 en ik vertel je wat, als de rest zo groot is als dit vatuithoudingsvermogen (ongeveer 65%), de wereld staat voor een traktatie!

Zoals je kunt zien, heeft Sydney Brewery – of moet ik de geest van Sydney vermelden – geesten maken, gezien dat 2013, maar ze zijn nog steeds perfectioneren en verouderen hun whisky.

Ik kijk echt vooruit om het eindproduct te zien.

Van de distilleerderij, die je echt kunt zien in het restaurant hier bij Lovingale, gaan we naar de brouwerij, waar Nathan ons laat zien waar en precies hoe ze al het bier maken.

Het is een uitstekende configuratie – misschien wel de meest uitstekende ambachtelijke brouwerij die ik heb gezien.

En ten slotte neemt Nathan ons mee naar zijn hoek van de wereld, zijn nirvana, zijn huis.

Dit cluster van vijf stalen tanks is waar de cider van Sydney Brewery op gang komt.

Nathan tikt een beetje van het verse appelsap voor ons om te proeven en het beschrijft veel van waarom zijn ciders zo goed zijn.

Maar Nathan is echt een meester in zijn handel en toont het met de uitzonderlijke smaken en melanges die hij heeft gecreëerd. Zelfs als je niet zo’n ciderdrinker bent, zul je het leuk vinden wat hij maakt.

Van de standaard cider-ook bekend als Sydney Cider-dat is schoon, droog en in balans met de oaked organische cider die complex is, zowel bloemen als meer, evenals de intelligente, droge en goed uitgebalanceerde mannelijke Perry, die wordt gemaakt Van 100% perensap is hier een drankje voor jou.

Als alternatief, Nathan